赣州位于江西南部，是一座历史悠久的文化名城。赣州美食以鲜、香、辣、咸、酸、甜六味并存，口感丰富，让人回味无穷。 赣州的风味小吃琳琅满目，其中有名的是老字号“蒸蛋糕”和“鱼丸”，这两种小吃已经有上百年的历史了。蒸蛋糕口感绵软，入口即化，鱼丸则是鲜美可口，汤汁浓郁。糯米鸡、糍粑、鸡汁粉丝、酥肉等小吃也是不容错过的美食。 赣州的饮食文化受到湖南和江西两地的影响，想说赣州的菜系也以湘菜和赣菜为主。湘菜以辣味为主，尤其是湖南的辣椒更是让人垂涎欲滴。而赣菜则以鲜、香、咸、甜为主，口味清淡，以保留食材的原汁原味。赣菜中的代表菜品有“赣南腊肉”、“赣州酥肉”和“赣州油爆虾”等，都是赣州饮食文化的代表。 江西米粉是江西的特色美食之一，也是赣州人喜欢的美食之一。江西米粉色泽洁白，口感细腻，煮熟后不粘不糊，是一种非常健康的食品。江西米粉的吃法也非常多样，可以炒、煮、炖、煎等，口感都非常美味。 赣州美食的种类繁多，每一道美食都有其独特的风味和历史渊源。小吃还是正餐，赣州的美食都能够让人流连忘返，让人爱不释口。赣州美食，舌尖上的中国赣州美食
1. 风味小吃
2. 湘菜和赣菜
3. 江西米粉