小笼包的制作方法

小笼包是上海的特色小吃之一，它的皮薄馅嫩、汁多味美，深受广大食客的喜爱。我来介绍一下小笼包的制作方法。

材料准备

1. 面粉：500克

2. 水：250克

3. 猪肉馅：500克

4. 鲜虾仁：200克

5. 熟猪油：50克

6. 青葱、姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉适量

制作步骤

1. 将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，静置半小时。

2. 将猪肉馅和鲜虾仁放入碗中，加入青葱、姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3. 将面团擀成薄皮，用刀切成小块，搓成圆球，用擀面杖将其擀成薄皮。

4. 在薄皮中央放入适量的馅料，收口捏成小笼包。

5. 在蒸锅中铺上蒸笼布，将小笼包摆入蒸笼中，蒸10分钟。

6. 将熟猪油倒入碗中，加入少量酱油和香菇精，拌匀，当蘸料。

小贴士

1. 擀皮时要力度，皮要薄而不破。

2. 小笼包入笼后，要留出一定的空隙，以免粘连在一起。

3. 在蘸料中加入少量姜末和香菜碎，可以提升味道。

本文看点

小笼包、制作方法、材料准备