肥牛是指肉质鲜嫩、油花丰富的牛肉，属于红肉类食品。

1. 肥牛的肉质

肥牛的肉质鲜嫩，口感极佳，因为它的肉质中含有丰富的油花，所以口感更加细腻。

2. 肥牛的营养价值

肥牛富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强体力和免疫力。

3. 肥牛的食用方法

肥牛可以烤、涮、煮、炒等多种方式食用，搭配不同的调料和配菜，味道更加美味。