大家好，我是小鲶鱼。今天我要给大家分享一道美味的东北家常菜——鲶鱼烧茄子的做法。

看看大家来看看材料准备。需要新鲜的鲶鱼一条，茄子两根，姜蒜适量，葱花适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，花椒粉适量，香油适量。

来一步步制作这道美味的鲶鱼烧茄子。将鲶鱼洗净切块，茄子切段备用。将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜炒香。放入鲶鱼块煎至两面金黄，倒入适量的料酒煮一下去腥味。

将煎好的鲶鱼块捞出备用。再将锅中留少许底油，放入茄子段煸炒至微黄。将煎好的鲶鱼块放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和花椒粉，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，让茄子入味。

当炖煮的时间到达，你会闻到一股浓郁的香气。撒上葱花和香油，再翻炒均匀即可。一道鲶鱼烧茄子就完成了！

鲶鱼烧茄子是东北地区的一道传统家常菜，口感鲜嫩多汁，茄子入味香软，鲶鱼肉质鲜美。鲶鱼是一种淡水鱼类，富含蛋白质和多种维生素，对身体健康非常有益。而茄子则含有丰富的纤维素和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。

如果你对东北菜感兴趣，还可以尝试其他美味的家常菜，比如酱爆鸡丁、锅包肉等。这些菜肴都有着浓厚的东北风味，口感丰富，让人回味无穷。

我想大家喜欢我今天分享的鲶鱼烧茄子的做法。记得动手尝试哦，相信你会做出一道美味可口的东北家常菜！